先取出泡好的米，这些米是昨晚就泡上的，粒粒饱满圆润。 她把米倒进石磨，开始磨浆。 石磨咕噜咕噜响着，乳白色的米浆从磨缝里流出来，淌进下面的木盆里。 周文远在旁边看着，眼里露出兴味。 “这米浆……”他开口，“是用什么米磨的？” “胭脂米。”苏晚一边推磨一边答，“这种米黏性大，做出来的米线筋道。” 周文远点点头，没再说话，只是静静看着。 磨好浆，接下来是蒸。 苏晚把铜盘刷上油，舀一勺米浆倒进去，晃匀，放进锅里蒸。 不一会儿，米浆变成了一张薄薄的米皮，半透明，软软的。 她把米皮取出来，晾凉，然后卷起来，切成细细的条。 刀起刀落，米线一根根落在案板...

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